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世界的なレストラン評価書籍「ミシュランガイド」のフィリピン初版本がこのほど発表され、二つ星が１軒、一つ星８軒が認定されたことが分かった。今回のフィリピン版で最高評価の二つ星を獲得したのはマカティ市アヤラトライアングルにある比と英国、スペイン料理を折衷させたコース料理で知られる「Helm」で、シェフのジョシュ・バウトウッド氏が率いるモダンレストラン。また、一つ星には、フィリピン食材にこだわりを持つ「Hapag」や、日本・中国・シンガポールなどの影響を受けた現代アジア料理の店「Celera」、フィリピン調味料の奥深さを探究する著名フィリピン料理レストランの「Toyo Eatery」などが選ばれた。
ミシュランガイド 比上陸で９店星獲得
2025/11/3
経済
ミシュランガイドで二つ星評価を受けたレストラン「Helm」のシェフ、ジョシュ・バウトウッド氏（同氏のホームページより）
