Logo

29 日 マニラ

30°C25°C
両替レート
¥10,000=P3,840
$100=P5,650

29 日 マニラ

30°C25°C
両替レート
¥10,000=P3,840
$100=P5,650

魚の薫製で創作料理 サマール州

2016/10/24 社会

 12日、ビサヤ地方サマール島北部カルバヨグ市で、創作料理のコンテストが行われ、地元の中等学校から高等教育機関まで13チームが参加した。各

チームには1時間が与えられ、魚の薫製ティナパを使った料理を競った。カルバヨグ市はティナパの生産地として知られている。

 優勝したのはSTIカレッジのホテル・レストランサービス専攻の学生チームで、料理はティナパを使ったフンバ(豚肉の甘味角煮)。チームは、本来豚肉を使うフンバを豚肉の代わりに魚の薫製を使った。また、タコスチップスを使ってメキシコ料理風に仕上げた。

 審査したカルバヨグ市出身のレストラン経営者は、各参加チームの健闘を称え、「ティナパを使う時は、この食材の風味を引き立てたり、補ったりする野菜を見つけることが重要になる。またしっかりとした食感を引き出すために、試行錯誤が必要となる」と述べた。

 同料理コンテストの優勝チームには賞金5千ペソが贈られた。(15日・ブレティン)

おすすめ記事

イロイロ州に新屠畜場 豚熱被害からの復興進む

2025/7/29 社会 有料
有料

牛飼育プログラム公表 OFWなど対象にセブ州

2025/7/29 社会 有料
有料

増える「見えない貧困」 社会貢献支援財団、安倍昭恵会長インタビュー(中)

2025/7/29 社会 有料
有料

ダバオ市新バイパスの建設進む 清水建設、竹中工務店などが施工

2025/7/28 社会 有料
有料

主構造が完成 ダバオ川横断橋

2025/7/28 社会 有料
有料

百年ぶり改修へ スペイン時代の橋、パナイ島

2025/7/28 社会 有料
有料